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酒店筹备开业计划书作文 酒店筹备开业计划书范文文案：
酒店筹备开业计划书
尊敬的董事长：您好！ 国家我们酒店的装修进度，现在初步计划是在XX.4.1试业，现在我就根据装修进度制定出酒店运转所需的人员\/物品\/宣传计划书，在计划时间内完善所有工作，确保如期试业。 XX元旦后10天内应该确定餐厅经理\/副经理\/主任，行政总厨\/副总厨，客房经理\/保安经理人选，并通知其在2月1号开始上班，2月份开始招聘各部门员工，2月10号前应该定下酒店所有家私\/布草\/餐具\/陶瓷\/印刷品\/员工制服\/开荒用品等的清单，15号以前定下所有的供应商，下定单。确保在3月15号前全部材料到位。 3月份全部员工到职上班，上午培训，下午搞卫生，10号以前定出菜谱，15号至25号模拟运转，主要是餐厅。 3月10号开始营销部门开始做市场，准备试业庆典的一切程序\/用品等。 3月份20跟进一切用品\/用具的到位情况，经常整个酒店的卫生情况，制定试业宴会菜单，开始试菜。 25号后进行试业前的全民动员工作！
酒店筹备开业计划书作文 酒店筹备开业计划书范文文案：
一、概述：作为一名酒店管理，为了能搞好酒店筹备工作，特制定筹备以下计划。本计划是以一家三星级档次，拥有120间客房（约400张床位），250张餐位（约62张餐桌）之规模的酒店为计划标准。二、组织结构图：另页附后。三、员工手册：附：本人在xx夜总会制订之员工手册。四、各部人员配备：1、饭店所需人员比例一般在1:1.5——1:2之间，其中客房占30%左右，餐饮占45%左右，其它部门占25%。2、由上所述（以1:2算），饭店员工数为240人左右。其中：客房人员约72人，其中总台人员约为20人；餐饮部约108人；工程部约19人；洗衣房约20人；
3、在垂直领导系统中，每位领导者所领导的（直接）人数量少不少于5人，最多不多于35人（大型酒店）——16人（小型酒店）由此可以计算出管理人员的编制。五、客房详述：1、硬件：a、大堂\/正门a、正门要设华盖，华盖实用面积要保持有二个停车位（每个停车位最低面积为2.45×4.6m）宽度不少于6.7m。
b、设有残疾人轮椅坡道，坡度不能超过1——12坡度。
c、设有10——20人休息席位。
d、有豪华灯具，一、二件艺术品。
e、总台：
高度：120公分。
宽度：80-90cm。
长度：0.03m——0.05m×客房总数。
位置：面对正门或客人步入饭店的右侧。b、客房。a、气氛：
暖：色调淡雅，呈暖色，忌白色。
静：宁静（界域外噪声不大于50分贝，室内噪声不超过85分贝，而噪音限制参数为30分贝），隐私，方便，安全。
雅：洁静，舒适，豪华。b、客户规格：
标准间：3.65m×5.5m=20m2(不含卫生间及衣柜)c、高度：
2.7m-3m。d、电源插座。
110\/220v。e、小酒吧。
软饮料不少于5-8种。
烈性酒不少于3-5种。f、衣柜。
进深：不小于40-50厘米。
长度：不小于110-120厘米。
至少有2个西服衣架，2个裙架，2个裤架。g、床垫：
长：1.9m
宽：1——1.35m以上。h、电视：
需14——18寸，有二个闭路频道，每日不少于2次播放，晚上结束时间不早于24时，要有15个以上的频道。i、床头柜：
要有2——8种功能。j、门：
门宽最低为0.8×2m。
残疾人门宽：0.9×2m。
厚度：3.5cm。k、最低要有2.2m的玻璃上光区域。l、温度。
冬季：20℃——24℃。
夏季：24℃——26℃。m、安全：
有防盗锁链。
门上安装猫眼。
设喷淋，烟感。
门后贴安全通道指示图。
墙壁要有1小时的防火能力。n、卫生间：
面积4m2——6m2
所有毛巾质地均应为金棉，颜色以白色为宜。
冷热水线要设有切断回转阀。
热水管水温50℃——60℃。
喷淋喷头高度：2m。
配备洗涤、卫生用品、晒衣绳、架。o、灯源（标准间为例：180w——210w）
床头灯2个：25w\/每个。
写字台灯1个：50w。
壁灯\/走廊灯1个：10w。
夜间脚灯1个：5——10w。
茶几落地灯1个：30w。
梳妆台镜灯（日光灯）1个：40w。
卫生间照明灯1个：15w。2、定价：a、千分之一定价法：
总投资成本÷总房间数＝客房平均建造成本
客房平均建造成本÷1000＝客房平均建造成本b、客房价格一般分为5个档次，分别为：
a、豪华套间：5%；
b、一般套间：5%；
c、标准间：80%；
d、经济间：10%；3、管理：a、实行岗位责任制。
b、将工作程序标准化，数据化，如客人在退房后30——45分钟内整理好客房。例一、晚间开床（pm18:00）
——敲门三下，并讲“客房服务员，请问有人吗？”；
（英语：housekeeping）
——开门；
——清理烟灰缸，纸篓；
——检查热水瓶；
——放窗帘；
——睡毯折45度角；
——枕边放鲜花，晚安卡；
——关台灯，留门口壁灯；
——检查卫生间（玻璃杯、浴巾、面巾、小毛巾、踏巾、橡皮垫、纸巾等）；
——关门；
——填晚间查房开床日报表。例二：整理客房程序。
——时间：am：9:00-11:00pm：13:00-15:00；
——每间所需时间：25——30分钟；
——备齐用品用具放在车上；
——敲门；
——开门，车停在门口，检查室内设备（天花板，墙壁，家具，电器设备）；
——拉窗帘，开窗；
——拿旧床单等入车；
——清理烟灰缸，废纸等垃圾；
——做床；
——擦洗室内设施（从右侧顺时针做起）；
——补充用品（茶杯，信封）；
——清理浴室：
*将客人用过的毛巾收走；
*洗浴缸；
*洗便缸；
*擦地板；
*擦镜子，灯具，洗脸台；
*补充用品；
*检查电话；
*关门。
——清洁地毯，由内至外；
——关灯，调室温，关窗；
酒店筹备开业计划书作文 酒店筹备开业计划书范文文案：
开业前的试运行往往是饭店最忙、最易出现问题的阶段。对此阶段工作特点及问题的研究，有利于减少问题的出 现，确保饭店从开业前的准备到正常营业的顺利过渡。客房部的管理人员在开业前试运行期间，应特别注意以下问题：
(一)持积极的态度
在饭店进入试营业阶段，很多问题会显露出来。对此，部分客房管理人员会表现出急躁情绪，过多地指责下属。正确的方法是持积极的态度，即少抱怨下属，多对他们进行鼓励，帮助其找出解决问题的方法。在与其它部门的沟通中，不应把注意力集中在追究谁的责任上，而应研究问题如何解决。
(二)经常检查物资的到位情况
前文已谈到了客房部管理人员应协助采购、检查物资到位的问题。实践中很多饭店的客房部往往会忽视这方面的工作，以至于在快开业的紧要关头发现很多物品尚未到位，从而影响部门开业前的工作。常被遗忘的物品有：工作钥匙链、抹布、报废床单、云石刀片等。
(三)重视过程的控制 开业前客房部的清洁工作量大、时间紧，虽然管理人员强调了清洁中的注意事项，但服务员没能理解或“走捷径”的情况普遍存在，如：用浓度很强的酸性清洁剂去除迹、用刀片去除玻璃上的建筑垃圾时不注意方法等等。这些问题一旦发生，就很难采取补救措施。所以，管理人员在布置任务后的及时检查和纠正往往能起到事半功倍的作用。
(四)加强对成品的保护
对饭店地毯、墙纸、家具等成品的最严重破坏，往往发生在开业前这段时间，因为在这个阶段，店内施工队伍最多，大家都在赶工程进度，而这时客房部的任务也是最重，容易忽视保护，而与工程单位的协调难度往往很大。尽管如此，客房部管理人员在对成品保护的问题上，不可出现丝毫的懈怠，以免留下永久的遗憾。为加强对饭店成品的保护，客房部管理人员可采取以下措施：
1、积极建议饭店对空调、水管进行调试后再开始客房的装潢，以免水管漏水破坏墙纸，以及调试空调时大量灰尘污染客房。
2、加强与装潢施工单位的沟通和协调。敦促施工单位的管理人员加强对施工人员的管理。客房部管理人员要加强对尚未接管楼层的检查，尤其要注意装潢工人用强酸清除顽渍的现象，因为强酸虽可除渍，但对洁具的损坏很快就会显现出来，而且是无法弥补的。
3、尽早接管楼层，加强对楼层的控制。早接管楼层虽然要耗费相当的精力，但对楼层的保护却至关重要。一旦接管过楼层钥匙，客房部就要对客房内的设施、设备的保护负起全部责任，客房部需对如何保护设施、设备做出具体、明确的规定。在楼层铺设地毯后，客房部需对进入楼层的人员进行更严格的控制，此时，要安排服务员在楼层值班，所有进出的人员都必须换上客房部为其准备的拖鞋。部门要在楼层出人口处放些废弃的地毯头，遇雨雪天气时，还应放报废的床单，以确保地毯不受到污染。
4、开始地毯的除迹工作。地毯一铺上就强调保养，不仅可使地毯保持清洁，而且还有助于从一开始，就培养员工保护饭店成品的意识，对日后的客房工作将会产生非常积极的影响。
(五)加强对钥匙的管理
开业前及开业期间部门工作特别繁杂，客房管理人员容易忽视对钥匙的管理工作，通用钥匙的领用混乱及钥匙的丢失是经常发生的问题。这可能造成非常严重的后果。客房部首先要对所有的丁作钥匙进行编号，配备钥匙链;其次，对钥匙的领用制定严格的制度。例如，领用和归还必须签字、使用者不得随意将钥匙借给他人、不得使钥匙离开自己的身体(将通用钥匙当取电钥匙使用)等。
(六)确定物品摆放规格
确定物品摆放规格工作，应早在样板房确定后就开始进行，但很多客房管理人员却忽视了该项工作，以至于直到要布置客房时，才想到物品摆放规格及规格的培训问题，而此时恰恰是部门最忙的时候。其结果是难以进行有效的培训，造成客房布置不规范，服务员为此不断地返工。正确的方法是将此项工作列入开业前的工作计划，在样板房确定之后，就开始设计客房内的物品布置，确定各类型号客房的布置规格，并将其拍成照片，进而对员工进行培训。有经验的客房部经理还将楼层工作间及工作车的布置加以规范，往往能取得较好的效果。把好客房质量验收关。
酒店开业前筹备工作
酒店筹备开业计划书作文 酒店筹备开业计划书范文文案：
酒店筹备前期工作要点
酒店筹备前期可分为：
酒店工程筹建和酒店营运筹备，在筹建一个新的酒店时必须首先成立工程筹建小组，该小组主要对酒店土建与装修质量、设备的选型、用量、技术指标、功能使用效果, 今后酒店节能和后期维护成本进行技术上于质量上的有效把关和监控等等!
其次在工程筹备小组土建工程完成时成立酒店营运小组(今后的酒店管理团队)，其工作主要对酒店的市场定位，客源定位，管理定位，价格定位，员工招聘，员工管理，员工培训，酒店营运设备、物品、印刷品、低耗品、经营商品、床上用品、棉织品、清洁用品、服装等等的选购、定质、定量、定标把关和监控! 这里的土建工程是指：主体工程封顶时。今天主要是来关注筹备期的行政工作要点，所以筹建阶段的事项不多讲述。
酒店筹备可分为：
1、人力资源筹备;
2、物资配备;
3、供应商联络;
4、行政筹备;
5、广告类筹备;
6、开业策划与设计以下笔者按照正常的四星级酒店筹备要求来概述一下百湖名都酒店前期筹备的工作要点。
1、人力资源筹备 在设计、装修的时候，就已经考虑了今后的客源，市场是否允许，市场的前景怎么样，等等!因为在规划酒店的时候就有了总的调研和分析，在筹备期间对于这项工作就是开始执行和落实。
a、原则：由酒店规模和预设档次设置人员编制。其根本配比原则：餐厅1个领班级管理员工不超过10人，且不超过20个台位\/每领班，客房1个领班直接管理不超过8人，且管理房间不超过30间\/每领班，餐厅1个主管直接管理领班不超过3人，且不超过50个台位\/每主管，客房1个主管直接管理领班不超过3人，且管理房间不超过50间\/每主管，经理级以上人员直接管理下属不超过4人。这是人力资源配比的一个框架原则
b、招聘： 在工程筹备之初，董事会聘：总经理1名，由总经理确认基本管理人员编制，在开业前120天，聘用人力资源部经理(或由运营副总经理兼职)和工程部经理到位。必要时可在此期间聘请财务部经理和库管，办公文员1-2名，在开业前100天，聘用行政事务部(后勤部)经理1名，销售部经理1名，客房部经理1名，行政总厨1名，康乐部经理1名，餐饮部经理1名，采购部经理1名，保安部经理1名，总经办秘书1名、洗衣房主管1名，以上人员必须在开业前70天前到位
c、如此时开业期距时为3个月，由各部门经理拟定各部门组织结构及岗位图报人力资源部，再由人力资源部组织拟定招聘事项并报总经理审核后开始招聘下述人员：
(1)行政、后勤、销售、财务人员：文秘、各部门主管、营销代表、美工、审计、会计、出纳、采购、收银、库管、工程人员、保安员工种。
(2)前厅部人员：大堂副理、礼宾组人员、总台接待员、商务中心文员、大堂吧服务员、商场部服务员工种。
(3)客房部人员：房务中心人员及楼层服务员、公区PA及保养组人员、洗衣房主管及干洗、湿洗、熨烫等工种。
(4)餐饮部人员：经理、主管、领班、服务员、传菜员、茶楼主管、茶艺师、吧员工种。
(5)厨房部人员：可采用承包制厨房。或点将式需招聘：红案、白案、凉菜、上笼、水台、打荷、配菜、烧烤以及西餐厨师工种。
(6)康乐部人员：经理、主管、领班、服务员、吧员、技师等工种。
d、员工培训(酒店开业前60天)分5步进行培训：型体培训→理论培训→技能培训→综合培训→考核评估。
1)制定培训计划：按酒店预设档次，在提高一个档次制定培训计划，同时必须具有可行性。
2)由人力资源部组织各部门制定培训计划报总经理审核。
3)理论培训：根本培训计划选定专用培训场地，分部门进行理论培训，培训时可请专业培训老师或较高水平的部门经理进行讲解，定期对受训
人进行评估，理论培训时间最多不超过30天。
4)技能培训：由专业技能培训老师按培训计划进行技能规范训练，训练时可采用讲解、示范(强调重点)、演练、评估的培训步骤，强调规范
数据、步骤和特殊处理。此部分培训期控制在30天内。
5)综合训练：由各部门经理根据理论和技能的评估结果，对符合基本要求的受训人安排到已开业的酒店或业务单位进行实习，并委派管理人员进行现场跟进，随时抽查训练效果，对不适合本岗位的受训人进行解聘或调换工作岗位。此训练期在试营业前后1个月内。
2、物资配备：(入店时间到开业前30天全部到位)
(1)物配计划：各部门制定，交总经理审批，申采购，按计划品种、规格、数量进行购买，或联系供货商如：厨房设备厂家，餐具用品、床上用品、客房家具、洁具等厂家为我们供货。
(2)物配原则：足量、适用、质优、快速准确，价格合理(在开业前5个月前调查市场，120天前必须订签供货合同)。
(3)主要物配：
1)办公室：办公桌、椅、电话、文件夹、日历、便签、笔、工作记事、全配置电脑、名片、计算器、水具、烟缸、会客椅、桌、复写纸、曲别针、考勤(表)机、订书器、直尺、透明胶、双面胶等。
2)财务部及收银组：发票、收据、各类印章(公章、收银章、财务章等)、钢夹、签字笔、印泥、曲别针、订书器、验钞机;各类营运单据(点菜单、多用单、酒水单、海鲜单、菜谱、总台收银报表、住房押金单等)，借款凭、默水盒、收银(电脑)系统等。 各类报表(总台营业报表、营业报表、吧台销售日报表、财务月报表、利润分析表、营业线图、仓储统计表等) 各类票据(出库记录卡、入库单、领料单、收货记录、费用报销单、请购单等)、办公文具与办公室类同。收支明细帐册、分类明细帐册
3)工程部(维修组)：电钻、线材、电工胶布、多规格钢钉、电工工具一套、易损用具(如：电灯、荧光灯、启辉器、插座、活动插线板等)、梯子、膨胀螺钉、万用表、钢锯、锤子、维修单、卷尺、地漏输通器等。
4)前厅部、营销部：打印机、复印机、传真机、扫描仪、刻字机、广告笔、广告颜料、白色或广告专用纸、展示牌、起飞直尺、办公文具与办公室类同、酒店简介、酒店宣传单、酒店价目表、时钟、各种单据、雨伞架、内外线电话、擦鞋器、酒店功能布局部等。
5)餐饮部：桌、椅、落台柜、圆托盘、清洁用具(与PA类同);餐具(骨碟、茶碟、茶杯、口汤碗、小汤勺、不锈钢汤漏勺、筷子、筷套、牙签盅、牙签、纸巾杯、调味盅、茶壶、酱、醋壶烟缸)自助餐炉、每人每锅、炉灶、空调设备或空调系统、排风系统、衣架、装饰画、打包盒、刀、叉、点紧夹、泡子盅、红酒杯、白酒杯、啤酒杯、扎壶、冰夹、毛巾夹、红酒篮、红酒开瓶器、啤酒开瓶器、冰桶、清洁小水桶25cm、圆珠笔、欢迎光临地毯、暖水瓶、口布、小毛巾、纸巾、笔记本等。 吧台：鲜榨机、水果刀、菜板、果盘、花篮等。 传菜部：方托盘、传菜车、文件夹、笔、毛巾车、毛巾篮、香水、周转箱、搅拌机、工作台(不小于2平方米)、回收笔、记事雹菜单夹、餐具回收车等。 迎宾：咨宾台、订餐本、订座名片、笔、文件夹、电话等。
6)客房部：布草车、床架、床垫、床头电控柜、梳装写字台、小方凳、圈椅、圆茶几、行李架、衣橱、衣架、裤架、洗脸盆、浴缸、浴帘、浴架、墙面境、墙面灯、落地灯、床头灯、廊灯、衣橱灯、迷你吧灯、电视机、小冰柜、热水器、吹风机、开水壶、漱口杯、茶杯、烟缸、酒店服务指南、消防安全指示图、浴巾、毛巾、小方巾、一次性用品等。
7)公区PA：拖布榨水车、清洁车、地毯清洁机、地毯烘干机、地毯清洗液、玻璃清洗液、擦玻璃机、高空作业工作架、大理石地面抛光机、抹布、拖布、钢丝球、洗涤剂、除厕灵、清洁球、香皂(盒)、地毯刷、手套、卫生纸、百洁布、清洁桶、垃圾桶、垃圾袋、厕刷、纸巾架等。
8)康乐部：音控各种设备、灯控各种设备、沙发、茶几、调酒器械、电脑点歌器、点歌单、各种器皿杯具、足疗床、按摩床、木泡脚盆、木水桶、干蒸房、湿蒸房、浴池区、沐浴区、休息大厅、更衣室、康乐部各种单据、康乐部一次性使用布草及一次性用品。
9)公用设备及用品：空调系统、排风系统、酒水展示柜、海鲜供养设备(恒温设备)、冰箱、音响设备、传送梯、打卡(考勤)机、灭蝇机、烘手机、消毒柜、毛巾蒸车、果皮机、羊肉机、储压冰柜、压面机、搅拌机、绞肉机、定做打包袋、火机、工作服(厨师、吧台、收银、服务员、领班、主管、经理、迎宾、保洁)、防滑地毯、管道疏通机、开水器。
3、供货商联系：
(1)筹备联系时间：从开业到计时的前6个月联络(发布消息)。
(2)筹备方式：a、登报招幕;b、上门洽谈;c、原有业务关系。
(3)负责人：酒店总经理 执行人员：财务、采购部经理。
(4)物资分项：(除上述(3)点大项外)a、酒水类;b、蔬菜类;c、荤菜类;d、油料、粮米类;e、垃圾回收类;f、定期维护类(植物花
草、设备等);g、低值易耗类(纸巾、牙签、一次性用品等);h、办公用品，财务用品类i、客房家具和餐桌、椅、凳类;g、厨房厨具类;k、布草类用品;l、清洁设备类;m、电器电脑类;n、洁具用品类;o、员工服装类;o、其它杂项类
(5)筹备计划： a、分项由负责人分等落实; b、按即定计划准确，准时到位;c、分项建立供货商联系网络;d、进行市场调研，对供货商供的物资调研对比评析;e、签定供货协议和价格相对市场稳定制度
酒店前期筹备工作
结语：在日常生活或是工作学习中，大家都写过作文，肯定对各类作文都很熟悉吧，借助作文可以宣泄心中的情感，调节自己的心情。相信许多人会觉得作文很难写吧，以下是小编帮大家整理的我读书我快乐作文，希望能够帮助到大家