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幼儿园食堂餐饮从业人员食品安全知识培训考核试题.知识分享作文 幼儿园食堂人员食品安全知识培训考核试题及答案文案：
幼儿园食堂餐饮从业人员食品安全知识培训考核试题
姓名:____年龄____考试时间:__年__月__日成绩:
一、选择题:(每题有一个或多个正确答案,每题4分
1.食品进货查验记录应当真实,保存期限不得少于(年。
A.一年
B.二年
C.三年
D.四年
2.对生产经营者的同一违法行为,不得给予(次以上罚款的行政处罚。
A.二
B.三
C.四
D.五
3.违反《食品安全法》规定,构成犯罪的,依法追究(。
A.道德谴责
B.民事责任
C.刑事责任
4.没有食品安全国家标准的,(制定食品安全地方标准。
A.可以
B.不可以
5.预包装食品的包装上应当有标签。标签应当标明下列事项(。
A.名称、规格、净含量、生产日期
B.成分或者配料表
C.生产者的名称、地址、联系方式
D.保质期;产品标准代号
6.食品安全监督管理部门对食品(实施免检。
A.可以
B.不可以
C.有权
7.食品检验由食品(指定的检验人独立进行。
A.行政机构
B.监督机构
C.政府机构
D.检验机构
8.国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产应当依法取得食品(。
A.生产许可
B.食品流通许可
C.餐饮服务许可。
9.食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有(不得从事接触直接入口食品的工作。A.痢疾、伤寒、病毒性肝炎B.活动性肺结核、化脓性皮肤病C.渗出性皮肤病
10.贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当(保持清洁,防止食品污染,并符合保证食品安全所需的温度等特殊要求,不得将食品与(物品一同运输;
A.安全
B.有毒
C.无害
D.有害
二、判断题:(对的打“√”,错的打“×”,每题4分
1.食品、食品添加剂和食品相关产品的生产者,应当依照食品安全标准对所生产的食品、食品添加剂和食品相关产品进行检验,检验合格后方可出厂或者销售。(
2.食品检验实行食品监督机构与检验人负责制。(
3.食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品,定期检查库存食品,记录保存超过保质期的食品。(
4.食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准,应当立即停止生产。(
5.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度。(
6.食品出厂检验记录应当真实,保存期限不得少于一年。(
7.食品经营者采购食品,应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件。(
8.食品生产者可以适当采购或者使用接近食品安全标准的食品原料、食品相关产品。(
9.食品生产经营人员应当保持个人卫生,生产经营食品时,应当将手洗净,穿戴清洁的工作衣、帽。(10.食品生产经营应当符合食品安全标准,有食品安全专业技术人员、管理人员和保证食品安全的规章制度。(
三、问答题:(每题5分
1、个人卫生应做到哪“四勤”?
答:
2、生产经营场所的“四防”措施是什么?
答:
3、食品存放应做到哪“四隔离”?
答:
4、食品的卫生要求包括哪三项?
答:
幼儿园食堂餐饮从业人员食品安全知识培训考核试题.知识分享作文 幼儿园食堂人员食品安全知识培训考核试题及答案文案：
8首幼儿园安全知识自救儿歌
（一）：溺水自救歌
溺水勿自慌，迅速离现场。
清除口鼻保畅通，拍打后背让肺畅。
若无呼吸人工上，若无心跳挤心脏，
赶紧换上干衣裳，尽快送到病床上。
幼儿安全知识儿歌（二）：火灾来了不要怕！
火灾来了不要怕，先把心情定下来。
如果火苗烧得小，想法把它消灭掉。
如果火苗烧得大，跑到屋外空地上，赶快拨打119。
千万不要跳下楼，千万不要躲衣柜。
如果实在逃不掉，跑到阳台再呼救。
幼儿安全知识儿歌（三）：烫伤自救歌
小朋友，被烫伤，莫要荒。
手指伤，有点红，摸耳朵。
面积大，冷水冲，涂膏药。
无膏药，用酱油，搽蜂蜜。
烫得重，送医院，莫犹豫。
小朋友，要牢记,
一冲洗,二护送，莫忘了。
幼儿安全知识儿歌（四）：上学放学歌
下课铃声响，依次出教室；入厕慢慢走，有序不争抢；
楼梯靠右行，不闹不推搡；运动要适量，上课精神旺；
快乐做游戏，个个守规章；安全记心上，时时不能忘。
放学回到家，别摸刀与叉；插座里有电，千万别碰它；
阳台很危险，能看不能爬；煤气有巨毒，别把火来打；
一人在家蹲，门是保护神；如果有人敲，先从猫眼瞧；
假如生人来，别把门儿开；大声打电话，歹徒最害怕；
坏蛋能吓走，安全得保障；父母回到家，一定把你夸！
幼儿安全知识儿歌（五）：发生火灾怎么办？
小朋友，快快来，我们都来讲安全。
不玩电器不玩火，把住预防这一关。
火灾一旦已发生，不要惊恐和慌乱，
听从指挥快速跑，乘坐电梯不安全。
浓烟围困呼吸难，要把身体贴地面，
弄湿毛巾捂口鼻，离开火场去求援，
快快拨打“119”，消防队来保平安。
幼儿安全知识儿歌（六）：安全细节歌
小朋友们认真听，安全常识有本经，
时刻注意言和行，老师家长才放心。
私下河，不安全，要防头晕和痉挛，
一江大水喝不完，小小年纪上西天。
冬天冷，要取暖，火区电器要检查，
乱七八糟遍地摆，出了火灾后悔晚。
变压器，不能攀，高压电源危险大，
一旦接触人身体，命归黄泉上西天。
电视剧，动画片，躺倒床上不能看，
迷迷糊糊睡着了，当心电视被烧烂。
遇车辆，勿阻拦，扒车拦车不安全，
出了事故伤了人，轻留疤痕丢性命。
说安全，道安全，安全工作重泰山，
老师孩子都参与，校内校外才平安。
幼儿安全知识儿歌（七）：地震自救歌
地震来了不要慌，跑到屋外空地上。
如果逃跑来不及，躲到桌下或床底。
洪水洪水低处流，来临之前高处走。
高山大树要抓牢，天气预报要看好。
幼儿安全知识儿歌（八）
吃饭之前要洗手，切记莫把生水喝。
过马路，眼要明，斑马线上小心行。
细小物，注意玩，千万别往口中含。
水火电，莫乱玩，安全常识记心间。
遇火灾，119，速离险境求援助。
陌生人，莫轻信，防止坏人将你骗。
遇匪徒，110，机智巧妙去周旋。
雷电闪，不虚惊，避开高树地下蹲。
幼儿园食堂餐饮从业人员食品安全知识培训考核试题.知识分享作文 幼儿园食堂人员食品安全知识培训考核试题及答案文案：
帅小伙，满脸毛，长的身材棒棒好。 （打一生活用品）
谜底\/答案：牙刷
大姐长的真漂亮，身穿桔红花衣裳。七颗黑星上面镶，爱吃蚜虫饱肚肠。二妹最爱嗡嗡唱，百花园里忙又忙。后腿携带花粉筐，装满食品喂儿郎。三姐身披黄衣裳，腰儿细来腿儿长。飞到田间捉害虫，尾巴毒针塞刀枪。（打三益虫)
谜底\/答案：瓢虫，蜜蜂，黄蜂(马蜂)
驼背公公，力大无穷；爱驮什么车水马龙。 （打一物）
谜底\/答案：桥
一个老头，不跑不走；请他睡觉，他就摇头。 （打一物）
谜底\/答案：不倒翁
上不怕水，下不怕火；家家厨房，都有一个。 (打一生活用品)
谜底\/答案：锅
圆筒白浆糊，早晚挤一股，兄弟三十二，都说有好处。 （打一生活用品）
谜底\/答案：牙膏
白嫩小宝宝，洗澡吹泡泡，洗洗身体小，再洗不见了。 (打一生活用品)
谜底\/答案：香皂
有面没有口，有脚没有手，虽有四只脚，自己不会走。 （打一家居用品）
谜底\/答案：桌子
颜色白如雪，身子硬如铁，一日洗三遍，夜晚柜中歇。 （打一厨具）
谜底\/答案：碗
一个小姑娘，生在水中央，身穿粉红衫，坐在绿船上。 （打一植物）
谜底\/答案：荷花
独木造高楼，没瓦没砖头，人在水下走，水在人上流。 （打一常用物）
谜底\/答案：雨伞
身穿大皮袄，野草吃个饱，过了严冬天，献出一身毛。 （打一动物）
谜底\/答案：绵羊
弟兄七八个，围着柱子坐，只要一分开，衣服就扯破。 （打一植物）
谜底\/答案：蒜
两只小口袋，天天随身带，要是少一只，就把人笑坏。 （打一服饰）
谜底\/答案：袜子
屋子方方，有门没窗，屋外热烘，屋里冰霜。 （打一家电）
谜底\/答案：冰箱
人脱衣服，它穿衣服，人脱帽子，它戴帽子。 （打一居家用品）
谜底\/答案：衣帽架
五个兄弟，住在一起，名字不同，高矮不齐。 （打一人体器官）
谜底\/答案：手指
眨着小眼睛，挂在夜空中，一闪，一闪，亮晶晶。 （打一自然物）
谜底\/答案：星星
身上节节高，分成一段段。看着像竹竿，吃着比蜜甜。 （打一植物）
谜底\/答案：甘蔗
劈不开，剪不断，洗不净，鱼儿却喜爱。（打一资源）
谜底\/答案：水
电脑不可少，上网更重要。是鼠倒是鼠，但却不怕猫。 （打一电子产品）
谜底\/答案：鼠标
是伞不遮雨，飘在天空里。高空向下跳，安全到陆地。 （打一物品）
谜底\/答案：降落伞
像糖不是糖，有圆也有方。帮你改错字，劳累不怕脏。 （打一学习用品）
谜底\/答案：橡皮
一个东西屋里爬，灰尘见它就害怕。它在屋里爬一遍，能把灰尘全吃下。 （打一家用电器）
谜底\/答案：吸尘器
丁零零，丁零零，一头说话一头听。两人不见面，说话听得清。 （打一通讯用品）
谜底\/答案：电话
泥里来，火里烧，有红有青像块糕。它的用处可真大，你快猜猜它是啥？ （打一建筑材料）
谜底\/答案：砖
空中有只鸟，要用线牵牢。不怕风儿大，就怕大雨下。 （打一玩具）
谜底\/答案：风筝
有座桥，不算高，你上我下真热闹。上桥一级一级爬，坐着一溜就下桥。 （打一娱乐设施）
谜底\/答案：滑梯
一匹马儿好，天生不会跑。你若骑上它，只会前后摇。 （打一娱乐设施）
谜底\/答案：木马
马路边上它站岗，甘愿淋雨晒太阳。张着嘴巴把话讲：“果皮纸屑交给我，不要扔在大街上。” （打一卫生设施）
谜底\/答案：果皮箱
有的长来有的短，有的方来有的圆。能架大桥能造房，小朋友们喜欢玩。 （打一玩具）
谜底\/答案：积木
兄弟四五个，各进各的门。若是走错路，就要笑死人。 （打一衣服饰物）
谜底\/答案：纽扣
弯弯像弹簧，花花袋里装。要吃很方便，开水烫一烫。 （打一食物）
谜底\/答案：方便面
糖是皮来果是馅，一串一串红艳艳。冬天吃它不难买，夏天和它难见面。 （打一食物 ）
谜底\/答案：糖葫芦
兄弟两个瘦又长，扭在一起下池塘。池塘里面打个滚，捞起变得黄又胖。 （打一食物）
谜底\/答案：油条
看看没有，摸摸倒有。像冰不化，像水不流。 （打一物）
谜底\/答案：玻璃
一物真奇怪，专把钢铁爱。遇上就粘牢，分开使劲拽。 （打一物）
谜底\/答案：磁铁
一张小方画，无脚走天下。四周是锯齿，佳音传天下。 （打一通讯用品）
谜底\/答案：邮票
螺旋桨，头顶转，直起直落真方便。细尾巴，大脑袋，好似蜻蜓飞上天。 （打一交通工具）
谜底\/答案：直升飞机
说你呆，你不呆，推你一下你一歪。叫你躺下去睡觉，你却仍然站起来。 （打一玩具）
谜底\/答案：不倒翁
一块板儿搭两旁，一头低来一头高。小朋友们都爱它，一上一下真好玩。 （打一娱乐设施）
谜底\/答案：跷跷板
身穿大红袍，串起像鞭炮。你咬它，它不叫，它咬你，汗直冒。 （打一蔬菜）
谜底\/答案：红尖椒
一个铁娃娃，没爸没有妈。生来最聪明，干啥他都行。 （打一物）
谜底\/答案：机器人
一个大哥三只眼，每天路口来值班。人们看着它眼色，要是乱闯出危险。 （打一交通设施）
谜底\/答案：红绿灯
长方形的红色糕，不能吃来不能咬。商店里面买不着，建筑工地能看到。 （打一建筑材料）
谜底\/答案：红砖
一个娃娃白又胖，头上戴个瓜皮帽。冬天地上静静坐，不怕冷来就怕热。 （打一物）
谜底\/答案：雪人
一盏红灯圆又大，每天早晨空中挂。光芒四射照大地，到了晚上不见它。 （打一自然界景物）
谜底\/答案：太阳
有时圆圆，有时弯弯；有时像香蕉，有时像小船。 （打一自然界景物）
谜底\/答案：月亮
像糖不是糖，能用不能尝。遇水就起泡，去油又去脏。 （打一生活用品）
谜底\/答案：洗衣粉
四四方方一宝宝，洗澡时候发泡泡。你越洗来它越小，等你洗完不见了。 （打一生活用品）
谜底\/答案：肥皂
一个老师不说话，他的肚里学问大。你若有啥不明白，赶快就去请教它。 （打一学习用品）
谜底\/答案：字典
一物生得妙，看了哈哈笑。矮子能变高，瘦子能变胖。 （打一娱乐用品）
谜底\/答案：哈哈镜
屁股一冒烟，直冲九重天。人造小星星，靠它送上天。 （打一现代科技物）
谜底\/答案：火箭
麻屋子，红帐子，里面睡个白胖子。 （打一食物）
谜底\/答案：花生
一间小房子，有门没有窗。送你上下楼，每天忙不停。 （打一交通工具）
谜底\/答案：电梯
一间房屋四四方，没有门来有扇窗。里面唱歌又演戏，一天到晚变花样。 （打一家用电器）
谜底\/答案：电视机
点评：语句通顺，句意流畅，言辞优美，叙写形象、生动、鲜明，语言表达能力较强。详略得当，主次分明，思路清晰。精挑细拣，素材似为主题量身定制。全文语言流畅，行文舒展自如，自然洒脱，称得上是一篇较成功的之作。
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