下面是文案网小编分享的有营养的食品添加剂 阅读答案作文 有营养的食物添加剂阅读答案文案，以供大家学习参考。
有营养的食品添加剂 阅读答案作文 有营养的食物添加剂阅读答案文案：
有营养的食品添加剂
元无心
①欧洲有做梨子酱的传统。但是去皮捣碎的梨很快就会变成褐色，不仅难看，味道也会受到影响。有经验的主妇会在其中加入一些柠檬汁，梨子酱就能保持“新鲜”的颜色。
②不仅是梨， 苹果、香蕉、土豆等去皮之后，都会很快变色。现在人们知道，水果蔬菜中都含有多少不等的多酚化合物。去皮之后，这些多酚化合物就暴露在了空气中。它们很容易被氧化，生成一类叫做“醌”的化合物。而这种化合物很容易互相连接，成为“褐色素”，从而使这些食物变色。此外，许多多酚化合物被认为“营养价值高”，一旦变成褐色素，其价值也就失去了。
③而柠檬汁中含有大量的“抗坏血酸”。它可以把“醌”还原为初始的多酚状态。也可以直接被氧化，从而消耗掉多酚周围的氧气，以此来保护多酚免受氧气的攻击。这样，抗坏血酸牺牲了自我，保护了脆弱的多酚保持本色。【《有营养的食品添加剂(12分)》阅读答案】《有营养的食品添加剂(12分)》阅读答案。而象柑橘、柠檬这样的水果，本身就含有大量的抗坏血酸，也就不会变色了。
④在食品工业中，人们根据柠檬汁的作用机理，就可以直接添加抗坏血酸。在超市销售的果汁和蔬菜汁，很多就添加了抗坏血酸，以保持其外观和风味。
⑤它的作用不仅于此。在熟肉制品中经常会加入亚硝酸盐。亚硝酸盐有两种作用：一是与肌红蛋白反应，使之呈现诱人的红色;二是抑制细菌生长，实现防腐功能。抗坏血酸的加入，可以促进前一个反应的进行，从而加快“发色”的进行。许多人认为亚硝酸盐是一种“致癌物”。其实，它本身并不致癌，而是它与肉中的氨基酸反应，生成的亚硝胺才是一种致癌物。如果肉中同时加入了抗坏血酸，它就会抑制这一转化过程的发生，从而降低亚硝酸盐“可能”的致癌风险。在不需要亚硝酸盐的肉类食品中，有时也会加入抗坏血酸。因为肉中总是会有脂肪，在保存中会也会被氧化。油脂氧化会释放出许多挥发性的小分子，产生不好的味道，最突出的就是通常所说的“哈喇味”。如果加入了抗坏血酸，它也是抢先消耗周围的氧气，从而保护油脂不被氧化，有助于保持肉味的“新鲜”。
……
⑥大多数情况下，食品添加剂都是象前面所说的这样，改善风味、口感，增加食品稳定性等等，本身并不具有营养意义。但是抗坏血酸并不属于这个“大多数”。在作为食品添加剂的时候，它通常被叫做“抗坏血酸”。而它本身也是人体需要的营养成分。在谈论其营养价值的时候，通常就用大家熟悉的名字——维生素C。
⑦我们知道维生素C不稳定，空气、光照、加热、与金属容器接触，都会使它失去活性或者分解。但是，正是它的这种不稳定，使它具有了良好的“抗氧化性”。在体内，它保护细胞免受氧化损伤。加到食品中，它舍己为人先被氧化，从而保护食物中的其他成分。在许多不得不进行加热、压榨从而导致维生素C损失的食物中，通过添加的方式来弥补损失，也就比“无添加剂”的相应食品有更好的营养价值。(选自《食品与生活》，有删节)
13.“有营养的食品添加剂”在文中指的是什么?为什么说它有营养?(3分)
14. ⑤段中的“这一转化过程的发生”指什么?(2分)
15. 联系上下文，请你说说下列句子加点词语的意思和作用。(2分)
如果在肉中加入了抗坏血酸，它就会抑制这一转化过程的发生，从而降低亚硝酸盐“可能”的致癌风险。
16. 本文④段中运用了什么说明方法?有什么作用?(3分)
17. 人们一般认为，食品添加剂对人体是有害的，往往谈“剂”色变。读了本文，你对食品添加剂及其使用有了怎样的认识?请结合文章内容谈谈。【《有营养的食品添加剂(12分)》(2分)
参考答案：
13. 指抗坏血酸。(1分)抗坏血酸就是人体需要的营养成分维生素C，(1分)它具有良好的抗氧化性，保护体内细胞免受氧化损伤。(1分)
14. 亚硝酸盐与肉中的氨基酸反应生成亚硝胺。
15. “可能”表不确定性，说明了亚硝酸盐本身并不致癌，只有当它与肉中的氨基酸反应生成亚硝胺时，才有致癌的风险。(1分)体现了说明文语言的准确性。(1分)
16.举例子，(1分)具体地说明了抗坏血酸作为食品添加剂运用广、作用大。(2分)
17.并不是所有的食品添加剂都有害，有的食品添加剂有营养价值，有的食品添加剂能改善风味、口感，增加视频稳定性，不必谈“剂”色变。只要合理使用食品添加剂，对人体是无害的。
有营养的食品添加剂 阅读答案作文 有营养的食物添加剂阅读答案文案：
①很多人觉得食品添加剂不是“好东西”，希望食品都能“零添加”;也有很多人觉得“天然成分”比“人工合成的化学物质”更安全，所以要选择“纯天然”。但人们或许不知道，有些食品添加剂并不会危害健康，甚至加了比不加更有益;也有些食品添加剂本来就是“天然成分”，可谓食品添加剂中的“白富美”。
②在这些有益健康的食品添加剂中，首先要说一说营养强化剂，它们是食品添加剂中的一大类，包括了人体所需要的多种维生素、矿物质(钙、铁、锌、硒等)和其他营养物质(深海鱼油、乳铁蛋白等)。
③对于某些特殊人群，营养强化剂是必需的，比如一些婴儿的母亲没有母乳，孩子需要吃婴幼儿配方乳粉，这些乳粉就必须加入多种营养强化剂，配合乳清蛋白等其他成分就可以最大程度满足婴儿的全部营养需求，使宝宝健康成长。
④近年来，粗粮受到越来越多的追捧，其中很重要的原因就是粗粮富含对人体有益的膳食纤维。食品添加剂中有一大类叫增稠剂，一般是胶类、多糖类、糖醇类和改良淀粉类物质，其中有很多品种都是来自于天然食材的膳食纤维。比如，提取自豆类植物的刺云豆胶、槐豆胶、瓜尔胶、葫芦巴胶、决明胶、皂荚糖胶、田菁胶、大豆多糖;由微生物发酵产生的黄原胶，可得然胶;提取自海藻的卡拉胶、海藻酸钠、海萝胶;提取自其他植物的黄蜀葵胶、亚麻籽胶、沙蒿胶、阿拉伯胶、果胶;提取自动物皮、骨和结缔组织的明胶;还有近些年保健品中较为常见的甲壳素、葡聚糖、壳聚糖也都是膳食纤维。
⑤另外，安全高效的抗氧化剂特丁基对苯二酚也是对健康有益的一种食品添加剂，因为抗氧化剂具有清除自由基的能力。当然，对于那些听到化学名词就心里不舒服的“自然爱好者”，另一些抗氧化剂可能更适合他们的胃口，比如维生素C和维生素E。还有一些抗氧化剂是直接从植物中提取的，比如茶多酚、甘草抗氧化物、迷迭香提取物、竹叶抗氧化物等，它们也包含多种抗氧化成分，不过在食品中添加的量也比较少。
⑥食品添加剂里面还有些品种听起来十分“高端”“洋气”，比如番茄红素、蜂蜡、石榴果汁浓缩物、薰衣草油、紫苏油等。甚至有些百姓厨房里的常见调料也算食品添加剂，比如八角、茴香、丁香、肉桂等。另外，目前中国人的饮食结构中90%是来自鲜活农产品，仅有10%左右来自加工食品，食品添加剂的威胁其实没有我们想象得那么可怕，而且适当吃一些具有营养强化作用的加工食品，是有益无害的。
(摘自《百科知识》)
1.本文的说明顺序是 ;主要说明方法有 。
2.请你根据第④段文意理清“粗粮”、“膳食纤维”、“食品添加剂”之间的关系。
3.下列句中加点的词是否可以删去?为什么?
近年来，粗粮受到越来越多的追捧，其中很重要的原因就是粗粮富含对人体有益的膳食纤维。
4.结合生活实际，你认为自己平时的饮食中哪些是有食品添加剂的?(任举两例)现在你有了怎样的认识?
【参考答案】
1.逻辑顺序，举例子，列数字
2.粗粮与食品添加剂都含有膳食纤维。
3.不能删去。“很重要的原因”是指主要原因，并不是指全部原因。删去之后与事实、科学不符。这体现了说明文语言的准确性与严密性。
4.牛奶、面包等。食品添加剂并不是那么可怕，适当吃一些具有营养强化作用的食品是有益互无害的。
有营养的食品添加剂 阅读答案作文 有营养的食物添加剂阅读答案文案：
①近年来食品安全事件层出不穷，特别是去年毒豆芽、瘦肉精、染色馒头、塑化剂等食品添加剂问题更是让人不寒而栗。
②食品添加剂是添加到食品中的天然物质或人工合成的化学物质。那么，为什么要在食品里加添加剂呢？因为它能让食品保存更长时间，口感更好，或制作起来更方便，成本更低。食品添加剂的运用非常广泛，目前还没有哪个国家禁止使用。全球有2.5万多种食品添加剂，可以直接加到食品中的约有4000种，在日常饮食和生活中一个人每天要摄入几十种食品添加剂。
③这么多的食品添加剂侵入人体会有什么危害呢？
④拿包子与馒头里含有的面粉处理剂过氧化苯甲酞来说，过量使用过氧化苯甲酞会使面粉中的营养物质受到破坏，产生苯甲酸，大量食用含有苯甲酸的食品，会损害肝脏功能。奶茶、汽水和果汁这些饮料都是食品添加剂常常光顾的地方，在这些饮料的制作中，惯于使用苯甲酸钠来防腐，苯甲酸钠与饮料中的维生素C添加剂结合时，会产生致癌物苯，对人体造成危害。在饮料中还使用塑化剂，让饮料看起来有云雾感，看着让人觉得味道更为可口。但凡是使用塑化剂的饮品都会对男性生殖系统造成危害，促使女性性早熟，长期大量摄取会导致肝癌。此外，为保持色泽往往还会加入着色剂。这一系列的食品添加剂在馒头、果脯、果汁饮料等制作中都有使用。医学界普遍认为，过多食用含着色剂等化学物质的食品会影响儿童神经系统的冲动信号传导，导致儿童情绪不稳定、自制力差等症状。
⑤说到儿童，一个不容忽视的食品是甜食。千万不要以为甜食的甜味都来自普通的蔗糖，许多甜腻的食品，如蜜饯、雪糕、糕点等，加入的是甜度相当于蔗糖300一500倍的人工合成甜味剂糖精钠。糖精钠经水解后会形成有致癌威胁的环乙胺，它能破坏我们的泌尿系统，很可能导致膀胱癌。
⑥于是有网友调侃说：早起，买根加了疏松剂的油条，切个苏丹红咸蛋，上班。中午，在食堂要一碟牛肉膏牛肉和瘦肉精火腿肠，来碗翻新陈米饭，泡壶香精茶下班，买点尿素豆芽和膨大西红柿，开瓶甲醇酒，吃个硫磺馒头。晚上钻进黑心棉被，哭了。
⑦其实，我们摄入的每种食品几乎都含有有害的食品添加剂。食品添加剂已深入我们的生活，完全无视它已不大可能，而纯粹地敌视它也欠妥当。我们应该呼吁管 理部门时刻关注食品安全，及时更新食品添加剂标准，推广、鼓励使用无害或低毒的添加剂品种，对于非法添加、过量添加的行为大力打击。因为关注食品安全就是关注生命，就是拯救我们自己！
12 本文说明的主要内容是什么？（3分）
13 第②段主要运用的说明方法有 （3分）
14 请具体分析第②段中加点字约在表达上的作用。（3分）
15 对选文理解和分析不正确的一项是 （3分）
A 并不是所有的食品添加剂，都可以直接添加到食品中使用。
B 可以适量使用塑化剂，它能让饮料更浓郁，有云雾感，更可口。
C 长期过量食用含有糖精钠的甜食容易患上膀胱癌。
D 我们鼓励适量使用无害或低毒的食品添加剂。
参考答案：
12 食品添加剂过量使用的主要原因和危害。（3分）
13 下定义 列数字（3分，答对一种只得1分）
14 说明所列举的数据是作者粗略统计后得出的，数据不是很准确，这体现了说明文语言的科学性。（3分）
15 B(3分)
有营养的食品添加剂 阅读答案作文 有营养的食物添加剂阅读答案文案：
误区一：家长将保健品视为补充营养的最佳途径。
专家指出，食物是最主要的营养来源，保健品不是。很多家长都不知道这些保健品安不安全，反正一看到能改善记忆力就给孩子吃，保健品吃得多了很可能会造成身体中的肝功能转氨酶高了，从而影响整体健康。
误区二：快高考了，孩子喜欢吃什么就让孩子多吃。
这是一个很大的误区，觉得快高考了，让孩子多吃些自己喜欢的，不管有没有营养，比如油炸类、真空包装的午餐肉、香肠等等。这些食品添加剂很多，对考生的身体危害很大。
误区三：担心孩子营养不良，各种大鱼大肉供应不绝。
这时候，孩子们的肠胃都处于特殊时期，如果突然增加各种佳肴美味，肠胃可能会不适应而导致腹泻和胃胀。雷主任说，身体营养来源主要是糖分而不是大鱼大肉。
误区四：吃的过饱
吃的过饱和过杂都容易造成肠胃疲劳，脑内血液供氧减少导致大脑迟钝。所以每顿饭八分饱即可。
根据考生每天的状态调整饮食的搭配，一定要重视早餐！
家长首先要了解孩子的身体代谢情况，根据不同的身体和心理状况进行营养搭配。这个时期，他们对血和氧以及很多营养素的需求很多。每天最起码要保证一斤到两斤的蔬菜。蔬菜要保证新鲜并且以深色为主。拿白菜为例，有的白菜偏黄白色，有的则是深绿色的，这个时候就要选择深绿色的，因为其中叶绿素含量高，对改善视力很有帮助。
俗话说，一年之计在于晨，考生们最佳的学习状态和效率是上午这段时间，故早餐很重要。有的学生早晨可能吃饭没有食欲，那么家长可以为孩子准备一块黑巧克力在上午十点的时候作为加餐，这样能保证最起码的能量需求。雷主任在早餐的选择上也给了家长很多的建议。
结语：在日复一日的学习、工作或生活中，许多人都写过《有营养的食品添加剂 阅读答案》作文吧，借助作文人们可以反映客观事物、表达思想感情、传递知识信息。如何写一篇有思想、有文采的《有营养的食品添加剂 阅读答案》作文呢？以下是小编整理的《有营养的食品添加剂 阅读答案》，仅供参考，希望能够在写《有营养的食品添加剂 阅读答案》上帮助到大家