下面是文案网小编分享的酒店开业筹备工作作文 酒店开业筹备工作流程文案，以供大家学习参考。
酒店开业筹备工作作文 酒店开业筹备工作流程文案：
一，筹备管理
a，前期规划
1，酒店前期运作计划书
2，酒店前期运营管理
3，前期工作备忘录
b，物品筹备
1，各部门、区域的物品筹备
2，采购物品规格价格明细单
3，各物品的供应商的敲定
酒水、香烟、调料、调味品、干货、蔬菜、肉类、海鲜、原材料
4，采购概况明细上报
5，部门硬件设备设施、办公用品、酒店管理软件、常耗物品、一次性物品、清洁用品、
固定物品、餐具、部门布草、员工制服、印刷品、绿化、装饰品
c，开业筹备
1，试营业时各项筹备
2，开张时各项筹备
3，各部门开业筹备
4，酒店产品价格的前期议定
d，设备设施
1，设备设施的安装管理
2，设备设施的前期调试
3，设备设施责任制到位
e，装饰装修
1，酒店外围装修装潢工程
2，酒店内部装修装潢工程
3，各区域的效果图
f，部门配备
1，前期酒店大部门的配制
2，人力资源部、公关部、财务部、工程部、采购部、餐饮部、房务部、后勤部
3，部门前期协调工作计划
4，前期部门体制监督运行
二，人力资源
a，员工手册
1，酒店的员工手册
2，各部门规章制度
3，员工的岗位职责
4，岗位工作流程制定
b，员工培训
1，部门经理前期培训计划
2，餐饮部培训
3，房务部培训
4，后勤部门培训
c，员工招聘
1，按部门要求招聘
2，后勤员工招聘
d，绩效考核
1，初级员工的考核
2，培训后的员工考核
3，酒店试营业时的考核
4，阶段员工品行考核
5，前期人工成本预算与控制
6，员工岗位工资的拟定
7，酒店各部门奖惩制度
三，工程管理
a，弱电管理
1，各区域的弱电管理
2，部门电源开关节能管理
3，消防区域管理
4，水、电、气的相关管理
b，工程改造
1，前期、二期的改造工程
2，具体项目的落实、跟踪
c，设备管理
1，酒店各部门大型设备管理
2，设备设施的维护保养
四，餐饮管理
a，餐厅管理
1，部门配制
2，部门协调配合工作
3，餐厅各岗位的工作流程和部门制度的制定
4，岗位时间表的制定
5，接待方面管理，电话预定、上门散客、宴会、婚宴、生日宴、乔迁宴
6，服务质量的控制与提升
7，服务技巧的实施与推广
8，与其他部门协调合作
9，物耗的成本控制
10，人力资源成本控制
11，其他服务的制定
12，反馈系统的建立
b，厨房管理
1，菜单的制定
2，产品的定价
3，厨房出品质量、样式、菜式
4，菜品培训、资源共享
5，厨房部门制度、岗位工作流程
6，物耗、原材料、物品环节成本控制
c，部门协调
1，与酒店其他部门所有协调配合工作
2，部门协调备忘录
3，部门协调原则
d，员工岗位培训
1，餐厅部员工培训工作
包括：领班、迎宾员、服务员、传菜员、收银员、酒水员、营业员
2，针对岗位性质进行岗位培训，熟悉本岗位的工作流程，酒店环境、文化、人事结构
3，先由酒店统一培训，再进行区域培训
4，培训后进行前期考核
5，建立考核制度
五，房务管理
a，接待
b，客房
c，洗衣房
d，商务中心
e，总机
f，大堂
六，财务管理
a， 收银
1， 收银员的岗位职责和工作流程
2，收银员与财务的协调配合工作和原则
b，招投标
b，物品采购
1，各部门的物品采购明细清单
2，价格的审核与相关控制
c， 成本管理
1， 酒店前期运作成本预算、控制、管理
2，
d， 仓库管理
1， 库房的物品日常管理
2， 进、出库的相关管理
3， 领料相关操作程序
4， 仓库管理员的岗位职责
5，月存、日进、检验的相关管理
酒店开业筹备工作
酒店开业筹备工作作文 酒店开业筹备工作流程文案：
酒店筹备前期工作要点
酒店筹备前期可分为：
酒店工程筹建和酒店营运筹备，在筹建一个新的酒店时必须首先成立工程筹建小组，该小组主要对酒店土建与装修质量、设备的选型、用量、技术指标、功能使用效果, 今后酒店节能和后期维护成本进行技术上于质量上的有效把关和监控等等!
其次在工程筹备小组土建工程完成时成立酒店营运小组(今后的酒店管理团队)，其工作主要对酒店的市场定位，客源定位，管理定位，价格定位，员工招聘，员工管理，员工培训，酒店营运设备、物品、印刷品、低耗品、经营商品、床上用品、棉织品、清洁用品、服装等等的选购、定质、定量、定标把关和监控! 这里的土建工程是指：主体工程封顶时。今天主要是来关注筹备期的行政工作要点，所以筹建阶段的事项不多讲述。
酒店筹备可分为：
1、人力资源筹备;
2、物资配备;
3、供应商联络;
4、行政筹备;
5、广告类筹备;
6、开业策划与设计以下笔者按照正常的四星级酒店筹备要求来概述一下百湖名都酒店前期筹备的工作要点。
1、人力资源筹备 在设计、装修的时候，就已经考虑了今后的客源，市场是否允许，市场的前景怎么样，等等!因为在规划酒店的时候就有了总的调研和分析，在筹备期间对于这项工作就是开始执行和落实。
a、原则：由酒店规模和预设档次设置人员编制。其根本配比原则：餐厅1个领班级管理员工不超过10人，且不超过20个台位\/每领班，客房1个领班直接管理不超过8人，且管理房间不超过30间\/每领班，餐厅1个主管直接管理领班不超过3人，且不超过50个台位\/每主管，客房1个主管直接管理领班不超过3人，且管理房间不超过50间\/每主管，经理级以上人员直接管理下属不超过4人。这是人力资源配比的一个框架原则
b、招聘： 在工程筹备之初，董事会聘：总经理1名，由总经理确认基本管理人员编制，在开业前120天，聘用人力资源部经理(或由运营副总经理兼职)和工程部经理到位。必要时可在此期间聘请财务部经理和库管，办公文员1-2名，在开业前100天，聘用行政事务部(后勤部)经理1名，销售部经理1名，客房部经理1名，行政总厨1名，康乐部经理1名，餐饮部经理1名，采购部经理1名，保安部经理1名，总经办秘书1名、洗衣房主管1名，以上人员必须在开业前70天前到位
c、如此时开业期距时为3个月，由各部门经理拟定各部门组织结构及岗位图报人力资源部，再由人力资源部组织拟定招聘事项并报总经理审核后开始招聘下述人员：
(1)行政、后勤、销售、财务人员：文秘、各部门主管、营销代表、美工、审计、会计、出纳、采购、收银、库管、工程人员、保安员工种。
(2)前厅部人员：大堂副理、礼宾组人员、总台接待员、商务中心文员、大堂吧服务员、商场部服务员工种。
(3)客房部人员：房务中心人员及楼层服务员、公区PA及保养组人员、洗衣房主管及干洗、湿洗、熨烫等工种。
(4)餐饮部人员：经理、主管、领班、服务员、传菜员、茶楼主管、茶艺师、吧员工种。
(5)厨房部人员：可采用承包制厨房。或点将式需招聘：红案、白案、凉菜、上笼、水台、打荷、配菜、烧烤以及西餐厨师工种。
(6)康乐部人员：经理、主管、领班、服务员、吧员、技师等工种。
d、员工培训(酒店开业前60天)分5步进行培训：型体培训→理论培训→技能培训→综合培训→考核评估。
1)制定培训计划：按酒店预设档次，在提高一个档次制定培训计划，同时必须具有可行性。
2)由人力资源部组织各部门制定培训计划报总经理审核。
3)理论培训：根本培训计划选定专用培训场地，分部门进行理论培训，培训时可请专业培训老师或较高水平的部门经理进行讲解，定期对受训
人进行评估，理论培训时间最多不超过30天。
4)技能培训：由专业技能培训老师按培训计划进行技能规范训练，训练时可采用讲解、示范(强调重点)、演练、评估的培训步骤，强调规范
数据、步骤和特殊处理。此部分培训期控制在30天内。
5)综合训练：由各部门经理根据理论和技能的评估结果，对符合基本要求的受训人安排到已开业的酒店或业务单位进行实习，并委派管理人员进行现场跟进，随时抽查训练效果，对不适合本岗位的受训人进行解聘或调换工作岗位。此训练期在试营业前后1个月内。
2、物资配备：(入店时间到开业前30天全部到位)
(1)物配计划：各部门制定，交总经理审批，申采购，按计划品种、规格、数量进行购买，或联系供货商如：厨房设备厂家，餐具用品、床上用品、客房家具、洁具等厂家为我们供货。
(2)物配原则：足量、适用、质优、快速准确，价格合理(在开业前5个月前调查市场，120天前必须订签供货合同)。
(3)主要物配：
1)办公室：办公桌、椅、电话、文件夹、日历、便签、笔、工作记事、全配置电脑、名片、计算器、水具、烟缸、会客椅、桌、复写纸、曲别针、考勤(表)机、订书器、直尺、透明胶、双面胶等。
2)财务部及收银组：发票、收据、各类印章(公章、收银章、财务章等)、钢夹、签字笔、印泥、曲别针、订书器、验钞机;各类营运单据(点菜单、多用单、酒水单、海鲜单、菜谱、总台收银报表、住房押金单等)，借款凭、默水盒、收银(电脑)系统等。 各类报表(总台营业报表、营业报表、吧台销售日报表、财务月报表、利润分析表、营业线图、仓储统计表等) 各类票据(出库记录卡、入库单、领料单、收货记录、费用报销单、请购单等)、办公文具与办公室类同。收支明细帐册、分类明细帐册
3)工程部(维修组)：电钻、线材、电工胶布、多规格钢钉、电工工具一套、易损用具(如：电灯、荧光灯、启辉器、插座、活动插线板等)、梯子、膨胀螺钉、万用表、钢锯、锤子、维修单、卷尺、地漏输通器等。
4)前厅部、营销部：打印机、复印机、传真机、扫描仪、刻字机、广告笔、广告颜料、白色或广告专用纸、展示牌、起飞直尺、办公文具与办公室类同、酒店简介、酒店宣传单、酒店价目表、时钟、各种单据、雨伞架、内外线电话、擦鞋器、酒店功能布局部等。
5)餐饮部：桌、椅、落台柜、圆托盘、清洁用具(与PA类同);餐具(骨碟、茶碟、茶杯、口汤碗、小汤勺、不锈钢汤漏勺、筷子、筷套、牙签盅、牙签、纸巾杯、调味盅、茶壶、酱、醋壶烟缸)自助餐炉、每人每锅、炉灶、空调设备或空调系统、排风系统、衣架、装饰画、打包盒、刀、叉、点紧夹、泡子盅、红酒杯、白酒杯、啤酒杯、扎壶、冰夹、毛巾夹、红酒篮、红酒开瓶器、啤酒开瓶器、冰桶、清洁小水桶25cm、圆珠笔、欢迎光临地毯、暖水瓶、口布、小毛巾、纸巾、笔记本等。 吧台：鲜榨机、水果刀、菜板、果盘、花篮等。 传菜部：方托盘、传菜车、文件夹、笔、毛巾车、毛巾篮、香水、周转箱、搅拌机、工作台(不小于2平方米)、回收笔、记事雹菜单夹、餐具回收车等。 迎宾：咨宾台、订餐本、订座名片、笔、文件夹、电话等。
6)客房部：布草车、床架、床垫、床头电控柜、梳装写字台、小方凳、圈椅、圆茶几、行李架、衣橱、衣架、裤架、洗脸盆、浴缸、浴帘、浴架、墙面境、墙面灯、落地灯、床头灯、廊灯、衣橱灯、迷你吧灯、电视机、小冰柜、热水器、吹风机、开水壶、漱口杯、茶杯、烟缸、酒店服务指南、消防安全指示图、浴巾、毛巾、小方巾、一次性用品等。
7)公区PA：拖布榨水车、清洁车、地毯清洁机、地毯烘干机、地毯清洗液、玻璃清洗液、擦玻璃机、高空作业工作架、大理石地面抛光机、抹布、拖布、钢丝球、洗涤剂、除厕灵、清洁球、香皂(盒)、地毯刷、手套、卫生纸、百洁布、清洁桶、垃圾桶、垃圾袋、厕刷、纸巾架等。
8)康乐部：音控各种设备、灯控各种设备、沙发、茶几、调酒器械、电脑点歌器、点歌单、各种器皿杯具、足疗床、按摩床、木泡脚盆、木水桶、干蒸房、湿蒸房、浴池区、沐浴区、休息大厅、更衣室、康乐部各种单据、康乐部一次性使用布草及一次性用品。
9)公用设备及用品：空调系统、排风系统、酒水展示柜、海鲜供养设备(恒温设备)、冰箱、音响设备、传送梯、打卡(考勤)机、灭蝇机、烘手机、消毒柜、毛巾蒸车、果皮机、羊肉机、储压冰柜、压面机、搅拌机、绞肉机、定做打包袋、火机、工作服(厨师、吧台、收银、服务员、领班、主管、经理、迎宾、保洁)、防滑地毯、管道疏通机、开水器。
3、供货商联系：
(1)筹备联系时间：从开业到计时的前6个月联络(发布消息)。
(2)筹备方式：a、登报招幕;b、上门洽谈;c、原有业务关系。
(3)负责人：酒店总经理 执行人员：财务、采购部经理。
(4)物资分项：(除上述(3)点大项外)a、酒水类;b、蔬菜类;c、荤菜类;d、油料、粮米类;e、垃圾回收类;f、定期维护类(植物花
草、设备等);g、低值易耗类(纸巾、牙签、一次性用品等);h、办公用品，财务用品类i、客房家具和餐桌、椅、凳类;g、厨房厨具类;k、布草类用品;l、清洁设备类;m、电器电脑类;n、洁具用品类;o、员工服装类;o、其它杂项类
(5)筹备计划： a、分项由负责人分等落实; b、按即定计划准确，准时到位;c、分项建立供货商联系网络;d、进行市场调研，对供货商供的物资调研对比评析;e、签定供货协议和价格相对市场稳定制度
酒店前期筹备工作
酒店开业筹备工作作文 酒店开业筹备工作流程文案：
酒店筹备开业计划书
尊敬的董事长：您好！ 国家我们酒店的装修进度，现在初步计划是在XX.4.1试业，现在我就根据装修进度制定出酒店运转所需的人员\/物品\/宣传计划书，在计划时间内完善所有工作，确保如期试业。 XX元旦后10天内应该确定餐厅经理\/副经理\/主任，行政总厨\/副总厨，客房经理\/保安经理人选，并通知其在2月1号开始上班，2月份开始招聘各部门员工，2月10号前应该定下酒店所有家私\/布草\/餐具\/陶瓷\/印刷品\/员工制服\/开荒用品等的清单，15号以前定下所有的供应商，下定单。确保在3月15号前全部材料到位。 3月份全部员工到职上班，上午培训，下午搞卫生，10号以前定出菜谱，15号至25号模拟运转，主要是餐厅。 3月10号开始营销部门开始做市场，准备试业庆典的一切程序\/用品等。 3月份20跟进一切用品\/用具的到位情况，经常整个酒店的卫生情况，制定试业宴会菜单，开始试菜。 25号后进行试业前的全民动员工作！
酒店开业筹备工作作文 酒店开业筹备工作流程文案：
一、概述：作为一名酒店管理，为了能搞好酒店筹备工作，特制定筹备以下计划。本计划是以一家三星级档次，拥有120间客房（约400张床位），250张餐位（约62张餐桌）之规模的酒店为计划标准。二、组织结构图：另页附后。三、员工手册：附：本人在xx夜总会制订之员工手册。四、各部人员配备：1、饭店所需人员比例一般在1:1.5——1:2之间，其中客房占30%左右，餐饮占45%左右，其它部门占25%。2、由上所述（以1:2算），饭店员工数为240人左右。其中：客房人员约72人，其中总台人员约为20人；餐饮部约108人；工程部约19人；洗衣房约20人；
3、在垂直领导系统中，每位领导者所领导的（直接）人数量少不少于5人，最多不多于35人（大型酒店）——16人（小型酒店）由此可以计算出管理人员的编制。五、客房详述：1、硬件：a、大堂\/正门a、正门要设华盖，华盖实用面积要保持有二个停车位（每个停车位最低面积为2.45×4.6m）宽度不少于6.7m。
b、设有残疾人轮椅坡道，坡度不能超过1——12坡度。
c、设有10——20人休息席位。
d、有豪华灯具，一、二件艺术品。
e、总台：
高度：120公分。
宽度：80-90cm。
长度：0.03m——0.05m×客房总数。
位置：面对正门或客人步入饭店的右侧。b、客房。a、气氛：
暖：色调淡雅，呈暖色，忌白色。
静：宁静（界域外噪声不大于50分贝，室内噪声不超过85分贝，而噪音限制参数为30分贝），隐私，方便，安全。
雅：洁静，舒适，豪华。b、客户规格：
标准间：3.65m×5.5m=20m2(不含卫生间及衣柜)c、高度：
2.7m-3m。d、电源插座。
110\/220v。e、小酒吧。
软饮料不少于5-8种。
烈性酒不少于3-5种。f、衣柜。
进深：不小于40-50厘米。
长度：不小于110-120厘米。
至少有2个西服衣架，2个裙架，2个裤架。g、床垫：
长：1.9m
宽：1——1.35m以上。h、电视：
需14——18寸，有二个闭路频道，每日不少于2次播放，晚上结束时间不早于24时，要有15个以上的频道。i、床头柜：
要有2——8种功能。j、门：
门宽最低为0.8×2m。
残疾人门宽：0.9×2m。
厚度：3.5cm。k、最低要有2.2m的玻璃上光区域。l、温度。
冬季：20℃——24℃。
夏季：24℃——26℃。m、安全：
有防盗锁链。
门上安装猫眼。
设喷淋，烟感。
门后贴安全通道指示图。
墙壁要有1小时的防火能力。n、卫生间：
面积4m2——6m2
所有毛巾质地均应为金棉，颜色以白色为宜。
冷热水线要设有切断回转阀。
热水管水温50℃——60℃。
喷淋喷头高度：2m。
配备洗涤、卫生用品、晒衣绳、架。o、灯源（标准间为例：180w——210w）
床头灯2个：25w\/每个。
写字台灯1个：50w。
壁灯\/走廊灯1个：10w。
夜间脚灯1个：5——10w。
茶几落地灯1个：30w。
梳妆台镜灯（日光灯）1个：40w。
卫生间照明灯1个：15w。2、定价：a、千分之一定价法：
总投资成本÷总房间数＝客房平均建造成本
客房平均建造成本÷1000＝客房平均建造成本b、客房价格一般分为5个档次，分别为：
a、豪华套间：5%；
b、一般套间：5%；
c、标准间：80%；
d、经济间：10%；3、管理：a、实行岗位责任制。
b、将工作程序标准化，数据化，如客人在退房后30——45分钟内整理好客房。例一、晚间开床（pm18:00）
——敲门三下，并讲“客房服务员，请问有人吗？”；
（英语：housekeeping）
——开门；
——清理烟灰缸，纸篓；
——检查热水瓶；
——放窗帘；
——睡毯折45度角；
——枕边放鲜花，晚安卡；
——关台灯，留门口壁灯；
——检查卫生间（玻璃杯、浴巾、面巾、小毛巾、踏巾、橡皮垫、纸巾等）；
——关门；
——填晚间查房开床日报表。例二：整理客房程序。
——时间：am：9:00-11:00pm：13:00-15:00；
——每间所需时间：25——30分钟；
——备齐用品用具放在车上；
——敲门；
——开门，车停在门口，检查室内设备（天花板，墙壁，家具，电器设备）；
——拉窗帘，开窗；
——拿旧床单等入车；
——清理烟灰缸，废纸等垃圾；
——做床；
——擦洗室内设施（从右侧顺时针做起）；
——补充用品（茶杯，信封）；
——清理浴室：
*将客人用过的毛巾收走；
*洗浴缸；
*洗便缸；
*擦地板；
*擦镜子，灯具，洗脸台；
*补充用品；
*检查电话；
*关门。
——清洁地毯，由内至外；
——关灯，调室温，关窗；
结语：在日常学习、工作或生活中，大家对《酒店开业筹备工作》作文都不陌生吧，作文是一种言语活动，具有高度的综合性和创造性。相信写《酒店开业筹备工作》作文是一个让许多人都头痛的问题，以下是小编帮大家整理的《酒店开业筹备工作》优秀作文，仅供参考，欢迎大家阅读《酒店开业筹备工作》